甘油三酯，是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中储存。
甘油三酯的正常参考值：0.45~1.69mmol/L，如果高于或者低于这个范围，都会产生不利影响。
增高：甘油三酯为心血管疾病的危险因素，血清甘油三酯水平受年龄、性别和饮食的影响。血清甘油三酯增高可见于家族性高甘油三酯血症，饮食大量甘油三酯和继发于某些疾病，如糖尿病、甲状腺功能减退、肾病综合症和胰腺炎、动脉粥样硬化、糖原贮积病等。
降低：见于甲状腺功能亢进症、肾上腺皮质功能降低、肝功能严重低下、慢性阻塞性肺疾患、营养不良，脑梗塞等。
如今人们生活水平的提高，甘油三酯偏高的人群也越来越多。中国大于18岁成人居民中有33.97%的患者存在血脂异常，其中5%的有高胆固醇血症，7.96%的有低密度脂蛋白胆固醇高，12.17%有高甘油三酯血症。
一大型健康体检中心的数据显示，几乎每5个体检的中青年人中就有一人甘油三酯超标。
01甘油三酯超标的危害
甘油三酯是血脂中的一种，血脂包括总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。甘油三酯高的危害如下:
1、导致三高:即高血糖、高血压、高血脂，导致心脑血管疾病的发生;
2、导致动脉粥样硬化:全身动脉血管都可以出现粥样硬化，出现冠状动脉、主动脉、肾动脉、脑动脉、颈动脉、下肢动脉等一系列相关疾病与甘油三酯也有一定的关系;
3、甘油三酯高升高到5.5-5.6mmol/L，可以导致急性胰腺炎，急性胰腺炎是非常凶险的疾病，发病率、死亡率非常高，所以一定要注意。
降低甘油三酯的方法为少食脂肪含量高的食物，比如肥肉、动物内脏、糕点、奶油等，多食蔬菜、水果;适当进行运动，加强锻炼，防止甘油三酯升高，造成动脉粥样硬化。
02查出甘油三酯超标，这4种食物尽量少吃，或稳定血脂不上升
甘油三酯高的患者最好不要吃高脂肪食物，例如肥肉，*油，猪油等，都是日常生活中常见的高脂肪食物，甘油三酯超标的患者吃过量高脂肪食物会加重身体负担，不利于疾病的康复。
相信在座的各位都喜欢吃高糖食物，但是过量高糖食物会增加胰腺负担，尤其是高甘油三酯患者，吃过量高糖食物容易增加血管负担，造成血管堵塞，高糖食物还会加速血糖升高，诱发糖尿病，虽好吃，但一定要适量。
动物内脏属于高脂肪，高热量，高油腻的食物，甘油三酯超标的患者是不能吃动物内脏的，否则会导致血脂升高，甘油三酯水平升高，增加代谢压力，从而诱发一系列疾病。
鸭蛋中的胆固醇含量过高，而且属于高盐食物，尤其是蛋*部位，甘油三酯超标的患者一定要少吃或者不吃鸭蛋，吃多了会诱发脂肪肝、高血压等疾病的发生。
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