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年是新茶饮市场加速发展的一年，诞生了新式茶饮第一股和第一个2万店品牌，同时也是行业内卷加剧的一年，跨界联名，小众水果挖掘，产品上新迅速，品牌争奇斗艳，在日益加剧的行业竞争下，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌持续引领者奶茶行业的热度，内卷后的茶饮时代，下一个破局点在哪？
新茶饮的“内卷”之路
开年之初，茶颜悦色闭店近百家，喜茶、奈雪高端品牌打起价格战，开始小范围的降价，中端市场赛道上(沪上阿姨、茶百道、书亦烧仙草为例)竞争也十分激烈，低端市场蜜雪冰城依旧占据重要位置。
“融资”和“柠檬茶赛道”成了茶饮行业关键词之一，一年的时间共融资32起，达到了近十年的顶峰。
图源艾瑞咨询
新品牌的不断问世，连锁品牌一路高歌的不断开拓市场，和不断崭露头角的区域品牌，证明茶饮市场依旧有一定空间和机遇。
品牌的多元化发展
品牌在茶饮的边界也不断延伸，“茶饮+咖啡、烘焙、甜品”的模式，奈雪推出精品咖啡，厚乳拿铁系列，入局中式点心，售卖瓶装饮料。
喜茶投资咖啡品牌“seesaw”，果汁品牌“野萃山”，柠檬茶品牌“王柠”，水果茶品牌“和気桃桃”和“苏阁鲜茶”，茶颜悦色投资长沙本地水果茶品牌“果呀呀”，细分赛道也越发明显。蜜雪冰城子品牌幸运咖以平价深耕咖啡的下沉市场，越来越多的品牌趋于多元化发展道路。
内卷后时代，怎么拼？
好的产品是茶饮行业一直不变的方向，内卷后的新茶饮时代，还能拼什么？
拼产品，个个创意十足回顾情人节各品牌新品花样百出，颜值与创意都十分出彩，喜茶情人节心动主题红心芭乐产品，粉红系打造心动氛围感，瑞幸推出鸳鸯拿铁，咖啡+茶搭配的偷偷想你茉莉鸳鸯、狠狠爱你可可鸳鸯两款情人节限定饮品，名字和内涵都十分有趣。
拼口感，在搭配上更创新用新鲜感的产品更能吸引年轻消费者的注意，奈雪的茶-霸气芝士玫瑰草莓覆盆子，花香与果香的多重结合，追求复合口感的同时对香气体现有了更高的要求。
继喜茶、阿嬷手作上新芭乐后，乐乐茶也上新了当季限定-粉芭乐系列，与草莓、香水柠檬搭配，提前预约夏天的酸甜清新。
图源：乐乐茶微博
百分茶红肉苹果与玫瑰青提搭配-红肉苹果的春天，不再依附小众水果创新，口感依旧不同凡响。
拼茶底，打造差异化不同于其他，新茶饮在小料和茶底的选择上还有很大空间，水果、小料寻找差异化之后，在茶底的运用上也开始多样化起来，不再只局限于经典的红茶和绿茶，去年沪上阿姨推出的白金茶系列，以白茶为茶基底，上新后直接带动了门店营业额环比10%的增长。
奈雪的鸭屎香宝藏茶以鸭屎香茶为底，在宝藏鲜奶茶系列中销量远超其他热饮。
拼概念，养生元素的加入以追求健康的年轻消费者为目标客群加入养生元素，奈雪戏院限定饮品就有一款红颜雪耳木瓜乳，新鲜木瓜搭配软糯银耳和Q弹脆啵啵，配合鸭屎香茶与牛乳搭配，十分富有创意。
主打养生茶概念的椿风，就成功的通过细分养生品类占据了一定的市场地位。
拼赛道品类更细分延续年的热度，柠檬茶赛道持续走红，品类细分依旧有可以深度挖掘的爆点，主打柠檬茶品牌的柠季、王柠、丘大叔柠檬茶，以及车厘子细分品类小满茶田都是凭借深耕细分赛道取得了不错的成绩。
在柠檬茶细分品类上又创新，王柠首创-柠檬打奶茶，柠檬香与奶茶香交融，椰乳的醇厚与柠檬清香兼备，搭配鸭屎香茶底，一上线就好评无数。
在产品上打造出甜蜜的氛围感营造话题，在水果应用上大众和小众已经并行不悖，养生元素、茶底的多样选择使新茶饮市场更加丰富多彩，细分品类作为突破口迅速崛起的前提是消费者的广泛认知，未来的新式茶饮，将更加具有创造性。
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结语
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从长期发展来看，不论是拼口味、拼品类、拼创意还是拼营销，做好的产品与性价比，从心理上、味觉上、情绪上带给消费者最直观的感受，用产品和体验才能获得更多的消费者。
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