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腐皮鸡肝卷
食材配料：
腐皮、培根、鸡胸、鸡腿、五花肉、鸡肝、香菇、马蹄、牛肝菌、杜松子、全蛋、猪板油、鸡高汤、香菇、带皮蒜头、百里香、月桂叶、红葱头、白兰地、白酒
做法：
把马蹄、牛肝菌、洋菇、鸡胸、鸡腿、五花肉和培根切成丁，杜松子敲碎搅拌均匀，腌制入白酒即可
将猪油煎过，再用这个猪油爆香红葱头，提高温肚煎香鸡肝，煎熟后加入白兰地，将所有的材料放入料理机打碎，混合步骤1的食材放入裱花袋中冰镇
桌上铺上保鲜膜，放上半圆的腐皮，加入裱花袋中的食材，包起来滚圆绑起来塑形，包上纱布，放入70度水浴机烹煮70分钟
将鸡高汤、洋菇、香菇、蒜头、百里香、月桂叶共同烹煮滤出食材后将酱汁煮至浓稠做成香菇酱汁
腐皮卷取出后用冰块冰镇凉透，起油锅油温度炸上色，香菇对切烤熟，把腐皮鸡肝卷切成合适大小，摆上香菇，淋上酱汁即可
黑蒜爆虾球
食材配料：
虎虾球、黑蒜、干葱、香菜、盐、生抽、糖、蚝油、香油
做法：
把虾球拉油定型炸至金*捞出控油
煸香料头，放入上述的调料调味
下入黑蒜和虾球翻炒均匀后下入香菜梗
金汤翡翠豆腐
食材配料：
鸡蛋、手工豆浆、鸡头米、南瓜、茉莉花、银耳、盐、味粉、南瓜汁
做法：
把鸡蛋和豆浆按一比一的比例混合，调味后表面撒入油菜碎，装入容器中蒸熟
取出后过冰水冰镇冷却，改刀炸至定型，淋入打好的南瓜汁即可
