提到炎症，大家想到的就是各种病原体感染。但事实上，炎症在临床分为多个不同的类型，病原体感染仅仅只是其中一个原因而已。
比如急性胰腺炎这种疾病的出现，并不是受到了病原体感染，而是因为胰酶在胰腺内被激活，引起了胰腺组织自身消化、水肿、出血和坏死的肺感染性炎症反应。它与普通的急性炎症不同，其造成的身体伤害是不可预计的。
通常情况下，胰腺炎患者病变程度轻重不同。如果仅仅只是轻度患者，则多表现为了胰腺水肿，且病情呈现出了自限性，预后效果良好，这种情况在临床也被称为轻症急性胰腺炎。
但是也有少数患者，胰腺坏死出血、会继发感染、腹膜炎和休克，其病死率相当之高。
近些年，我国胰腺炎的病发率越来越高，特别是每到逢年过节时，医院接收的患者相对较多，且大部分都是年轻人群。而之所以会如此，与饮食之间有密切的关联。
那么问题来了，急性胰腺炎的病发，为什么需要从饮食找原因呢？
首先，大家要明白胰腺这个器官在体内起到了什么作用。很多人都错误的认为，它只是负责了胰岛功能。
但事实上，胰腺也是消化系统的一部分，虽然食物不是在胰腺内直接消化和吸收的，但是胰腺却具备了内外双分泌的功能，它的内分泌是产生胰岛素，外分泌就是产生含有各种消化酶的胰液，其作用就是中和胃酸，消化糖分、蛋白质以及脂肪。
就如文章开头提到的一般，之所以急性胰腺炎突然发作，就是受到了消化酶分泌和排出异常的影响。如果一次性摄入了大量的高脂肪、高蛋白类食物，又或者是存在暴饮暴食、吃饭速度过快、进食量超标等问题，就会促使胰腺分泌出大量的胰酶。
在这种情况下，一旦胰管部分发生了堵塞，胰酶就不能正常流入十二指肠和小肠，它们在胰腺内部就被迅速激活，开始消化胰腺和周围的组织，继而造成了急性胰腺炎的突然发病。
除此外，之所以逢年过节急性胰腺炎病发率高，还与喝酒有直接关系。有相关的研究调查显示，长期饮酒者容易出现胰腺炎。
如果原本就喜欢喝酒，在这一基础上，当某次大量饮酒、搭配高脂肪的食物时，就会促使胰腺的大量分泌、导致胰腺管内的压力骤然升高，胰腺泡可因此发生破裂。胰酶在进入腺泡之间的间质，也会促发急性胰腺炎。
另外，研究显示，酒精和高蛋白、高脂肪食物同时摄入，不仅会增加胰酶的分泌，同时还可能会引起高脂蛋白血症。这是，胰脂肪酶分解甘油三酯、释放出游离脂肪酸，也会损害胰腺。
总而言之一句话，急性胰腺炎的出现和饮食的确是有一定关联。但是，饮食并非急性胰腺炎的唯一因素，除此外，如果存在胆道梗阻、血管因素、胰腺外伤、病原体感染、代谢类疾病等，也可能会造成急性胰腺炎的突发，大家在日常生活中需要提高警惕。
预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇